Paneer tikka recipe – आसान और शाकाहारी

Paneer Tikka एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी व्यंजन है, जो अपनी स्वादिष्ट मसालेदार चटनी और रसीले पनीर के टुकड़ों के लिए जाना जाता है। यह रेसिपी रेस्तरां स्टाइल में घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। चाहे आप स्टार्टर के रूप में परोसें या डिनर के लिए, यह हर किसी को पसंद आएगी। आइए जानते हैं Paneer Tikka बनाने की आसान विधि!

सामग्री (4 लोगों के लिए)

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 1 कप दही (गाढ़ा)
• 1 शिमला मिर्च (लाल, पीली या हरी, क्यूब्स में कटी)
• 1 प्याज (क्यूब्स में कटा)
• 1 टमाटर (क्यूब्स में कटा, बीज निकाल लें)
• 1 बड़ा चम्मच बेसन
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी
• नमक स्वादानुसार
• 8-10 सींक (लकड़ी की, पानी में 30 मिनट भिगोई हुई)
• चाट मसाला और हरा धनिया (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि

स्टेप 1: मैरिनेड तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में दही लें और उसमें बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नींबू का रस और नमक डालें।
2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक गाढ़ा और एकसार मैरिनेड तैयार हो जाए।
3. इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और फिर से मिलाएं।

स्टेप 2: सब्जियां और पनीर को मैरिनेट करें

1. मैरिनेड में पनीर क्यूब्स, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर डालें।
2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि पनीर और सब्जियां मैरिनेड से अच्छे से लिपट जाएं।
3. कटोरे को ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे स्वाद और गहरा होगा।

स्टेप 3: पनीर टिक्का ग्रिल करें

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अगर तंदूर या ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी तैयार करें।
2. मैरिनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को सींक पर लगाएं। एक सींक पर बारी-बारी से पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर लगाएं।
3. सींक को बेकिंग ट्रे पर रखें और बचे हुए तेल या घी से ब्रश करें।
4. ओवन में 15-20 मिनट तक ग्रिल करें। बीच-बीच में सींक को पलटें ताकि पनीर और सब्जियां सभी तरफ से अच्छे से पक जाएं।
5. जब पनीर और सब्जियां सुनहरी और हल्की जली हुई दिखें, तो निकाल लें।

स्टेप 4: परोसें

1. गरमा-गरम पनीर टिक्का को प्लेट में निकालें।
2. ऊपर से चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।
3. हरी चटनी, नींबू के टुकड़े और प्याज के छल्लों के साथ परोसें।

टिप्स

• मैरिनेड का समय: पनीर को कम से कम 30 मिनट तक मैरिनेट करें, लेकिन अगर समय हो तो 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट करने से स्वाद और बढ़ेगा।
• ग्रिलिंग ऑप्शन: अगर ओवन नहीं है, तो आप गैस पर तवे का उपयोग कर सकते हैं। तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और सींक को पकाएं।
• वेरिएशन: आप इसमें मशरूम, ब्रोकली या बेबी कॉर्न भी शामिल कर सकते हैं।
• कम तेल में बनाएं: अगर आप कम तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो तेल की जगह दही का उपयोग ब्रश करने के लिए करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित)

• कैलोरी: 200-250 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 10-12 ग्राम
• फैट: 15 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम

क्यों है यह रेसिपी खास?

पनीर टिक्का न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह प्रोटीन से भरपूर और शाकाहारी है। इसे किसी भी अवसर पर बनाया जा सकता है, जैसे कि डिनर पार्टी, बारबेक्यू या घर पर एक खास डिश के लिए। यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।

परोसने के सुझाव

• साइड डिश: नान, रोटी या पराठे के साथ परोसें।
• डिप्स: पुदीने की चटनी, टमाटर सॉस या दही की चटनी के साथ स्वाद दोगुना करें।
• पेय: ठंडा लस्सी या नींबू पानी इसके साथ अच्छा लगता है।

पनीर टिक्का रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। इसे बनाना आसान है और यह हर अवसर को खास बनाता है!